Restaurante - Arroces

ENTRANTES

Anchoas del Cantábrico
Ensaladilla Blue Canalla Bar
Carpaccio de buey
Jamón de bellota
Queso curado
Boquerones
Alcachofas plancha (temporada)
Calamarcitos de playa a la plancha
Calamar rebozado "A la Antigua"
Bacalao frito con tomate
Sesitos rebozados
Caracoles
Morro de cerdo


ENSALADAS

Ensalada fresca de la huerta
De tomate valencianao, cebolleta y ventresca
De espinacas, queso de cabra y crujiente de ibérico
Ensalada templada de perdíz escabechada con alubias

HUEVOS

Huevos estrellados con jamón
Huevos estrellados con chistorra
huevos estrellados con gulas
huevos estrellados con trufa

REVUELTOS

Revuelto de trigueros y taquitos de ibérico
Revuelto de sobrasada negra de Sóller
Revuelto de morcilla
Revuelto de trufa negra y queso de oveja
Revuelto de setas de temporada

PASTAS

Tortellini de trufa con salsa de gruyere
Ravioli de tomate y mozzarella con reducción de bolognesa
Papardelle con salsa de setas

ARROCES

Arroz de marisco pelado (Senyoret)
Arroz negro
Paella valenciana
Arroz de alcachofas y chopitos
Arroz de trigueros y bacalao
Arroz de coliflor y bacalao
Arroz de verduras
Arroz caldoso de pollo y alcachofas
Fideuá
Fideuá negra
Meloso de marisco
Meloso de setas y gambas
Meloso de trigueros y bacalao
Meloso de coliflor y bacalao
Meloso de verduras
Meloso de conejo y morcilla
Meloso de conejo y foie fresco

ENCARGO

Arroz de bogavante
Arroz de langosta
Arros en fesols y naps
Arroz de cangrejos y galeras
Arroz de costillas y pimientos
Arroz al horno
Fideuá roja de carabinero
Meloso de bogavante
Melos de langosta
Meloso de puntilla y trigueros
Meloso de manita y morcilla

PESCADOS

Bacalao confitado con texturas de tomate
Merluza de pincho
Rodaballo a la plancha
Dorada
Pescado de temporada

CARNES

Chuletón de buey 800 gr.
Steak tartare 125 gr.
Steak tartare 300 gr (para compartir)
Manitas de cerdo con foie fresco a la plancha
Mollejas de ternera a la plancha
Carrillada de buey
Entreccot (300 gr.)